Sabato 21 febbraio, negli spazi di CremonaFiere, Cremona riceverà ufficialmente la targa “Cremona Città del Formaggio 2026”, riconoscimento conferito dall’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio (ONAF) e destinato a valorizzare il ruolo centrale che il territorio cremonese riveste nella storia, nella produzione e nella cultura lattiero-casearia italiana.
La consegna avverrà all’interno del Salone Il BonTà, manifestazione dedicata all’enogastronomia artigianale e alle attrezzature professionali per la ristorazione, in programma dal 21 al 23 febbraio 2026 presso CremonaFiere. La fiera rappresenta un momento di incontro tra produttori, operatori del settore, professionisti della ristorazione e pubblico interessato alla qualità alimentare e alle filiere produttive.
Il programma della giornata di sabato 21 febbraio prenderà il via alle ore 10.45 con l’inaugurazione ufficiale della manifestazione e il taglio del nastro.
Alle ore 11.00 è prevista la consegna della targa “Cremona Città del Formaggio 2026” da parte del Presidente nazionale ONAF Piercarlo Adami e della Delegazione ONAF di Cremona al Sindaco Andrea Virgilio e all’Amministrazione comunale.
Il riconoscimento intende sottolineare non solo l’importanza produttiva del territorio, ma anche il valore culturale, sociale ed economico del comparto lattiero-caseario, che rappresenta una componente strutturale dell’identità cremonese.
A seguire, alle ore 11.15, presso l’Area Masterclass di CremonaFiere, si terrà un convegno organizzato da ONAF Cremona dedicato ai temi dell’evoluzione del settore lattiero-caseario, della sostenibilità e degli aspetti nutrizionali del formaggio.
Interverranno:
Nel pomeriggio, dalle ore 15.00 alle 16.00, sempre nell’Area Masterclass, l’iniziativa proseguirà con una degustazione guidata di formaggi DOP, pensata come momento di approfondimento sensoriale e divulgativo dedicato alle eccellenze certificate del territorio e della tradizione casearia italiana.
La consegna della targa “Cremona Città del Formaggio 2026” si inserisce in un percorso di valorizzazione che riconosce a Cremona un ruolo di riferimento nel panorama lattiero-caseario nazionale, grazie a una filiera storica, a competenze consolidate e a una cultura del prodotto che continua a essere trasmessa e rinnovata.
In questo contesto, Il BonTà rappresenta una delle occasioni annuali in cui il mondo dell’enogastronomia artigianale e quello della ristorazione professionale si incontrano e dialogano, mettendo in relazione prodotto, cultura alimentare e filiera, offrendo lo spazio ideale per ospitare momenti istituzionali e di approfondimento come la consegna del riconoscimento ONAF.
